虾仁腰果炒豆角是一道色香味俱佳的家常菜,制作起来简单快捷，非常适合忙碌的上班族，下面就来为大家详细介绍一下虾仁腰果炒豆角的制作方法。
我们需要准备以下食材：新鲜虾仁、腰果、豆角、红椒、青椒、大蒜、生姜、料酒、生抽、盐、糖、水淀粉。
虾仁去壳去肠线,用清水冲洗干净，加入少许料酒、盐腌制10分钟；
豆角洗净,切成小段；红椒、青椒洗净，去籽切成小块；大蒜、生姜切成末；
锅中倒入适量油,加热至5成热，放入腰果炸至金黄色，捞出沥油备用；
锅中留少许油,放入蒜末、姜末爆香，加入豆角翻炒至变色；
加入红椒、青椒继续翻炒，炒至豆角熟软；
放入腌制好的虾仁,快速翻炒均匀，使虾仁变色；
加入适量的生抽、盐、糖调味，翻炒均匀；
用水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮；
出锅前撒上炸好的腰果,翻炒均匀即可。
虾仁腰果炒豆角的制作过程中,有几个小技巧需要注意：
虾仁腌制时加入料酒可以去除腥味,使虾仁更加鲜美；
豆角不宜炒得太久,以免口感变差，炒至变色即可；
腰果炸至金黄色即可,不宜炸得过老，以免影响口感；
水淀粉的加入可以使菜肴更加鲜亮,但不宜过多，以免影响口感。
虾仁腰果炒豆角是一道简单易学的家常菜,营养丰富，美味可口，学会这道菜，让您的餐桌更加丰富多彩，快来动手尝试一下吧！
