炒虾仁与青菜的完美融合——美味家常菜的做法
虾仁与青菜的搭配,是家常菜中一道既简单又美味的佳肴，虾仁肉质鲜美，青菜脆嫩爽口，两者结合，营养均衡，口感丰富，下面，就为大家详细介绍一下如何将这道菜炒得既好看又好吃。
【食材准备】
- 虾仁：200克
- 青菜：适量（如油菜、菠菜等）
- 葱、姜、蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐、鸡精、料酒：适量
- 生抽、老抽：适量
【烹饪步骤】
虾仁处理：将虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净，沥干水分，加入少许盐、料酒腌制10分钟，使虾仁更加鲜嫩。
青菜处理：将青菜洗净，切成适当大小的段或片，根据个人喜好调整。
调味料准备：将葱、姜、蒜切末备用，在碗中加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽，搅拌均匀。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至油温5成热时，放入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，捞出备用。
炒青菜：锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香，然后加入青菜，快速翻炒至青菜变软。
合炒：将炒好的虾仁重新放入锅中，与青菜一起快速翻炒，使虾仁和青菜充分混合。
调味：倒入事先准备好的调味料，快速翻炒均匀，使每片青菜都裹上调味料。
出锅：炒至青菜断生，虾仁熟透，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 虾仁腌制时,加入少许料酒可以去腥增香。
- 炒青菜时,火候要大，翻炒要快，以保持青菜的脆嫩口感。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
通过以上步骤,一道色香味俱佳的炒虾仁青菜就可以呈现在您的餐桌上，简单易学，营养丰富，快来动手尝试一下吧！
