大肠韭菜炒豆芽的烹饪秘诀
在我国的传统美食中，大肠韭菜炒豆芽是一道色香味俱佳的家常菜，这道菜不仅口感丰富，而且营养丰富，具有很好的食疗效果，下面,就让我为大家详细介绍一下大肠韭菜炒豆芽的烹饪方法。
我们需要准备以下食材：新鲜大肠、韭菜、豆芽、姜片、蒜末、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油。
准备食材：将新鲜大肠清洗干净，用面粉和盐反复搓洗，去除异味，然后切成小段；韭菜洗净切段；豆芽洗净备用。
烹饪大肠：锅中加入适量清水，放入大肠段，加入姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮至大肠熟透,捞出备用。
炒制豆芽：锅中加入适量食用油，放入蒜末、干辣椒爆香，然后加入豆芽翻炒至断生,盛出备用。
炒制韭菜：锅中留少许油，放入大肠段，加入生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
合炒：将炒好的豆芽倒入锅中，与大肠一起翻炒均匀,使韭菜的香味渗透到大肠中。
出锅：待韭菜炒熟，大肠入味后,即可出锅装盘。
烹饪小贴士：
- 大肠在烹饪前要彻底清洗干净,去除异味。
- 炒豆芽时火候不宜过大,以免豆芽炒老。
- 韭菜炒制时间不宜过长,以免失去口感。
大肠韭菜炒豆芽是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能为家人带来健康,快动手试试吧！
