简单易学的家常菜
茄子丝炒虾米是一道色香味俱佳的家常菜,深受大众喜爱，这道菜制作简单，营养丰富，口感鲜美，下面，就为大家详细介绍一下茄子丝炒虾米的做法。
准备好以下食材：茄子、虾米、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油。
茄子洗净,切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。
虾米用清水冲洗干净,沥干水分。
葱姜蒜切末备用。
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
加入虾米,翻炒至虾米变红。
倒入茄子丝,快速翻炒均匀。
加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。
待茄子丝熟透,出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
注意事项：
茄子丝浸泡在盐水中可以去除一些苦味,使口感更佳。
虾米要提前用清水冲洗干净,去除杂质。
炒茄子丝时,火候不宜过大，以免茄子丝炒糊。
调味料可根据个人口味适量增减。
出锅前撒上葱花,可以增加菜肴的香气。
茄子丝炒虾米是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，大家不妨试着做一下，让家人品尝这道美味佳肴，相信在您的精心烹饪下，这道菜一定会成为家人餐桌上的美味佳肴。
