咸肉炒辣椒——家常美味，简单易学
导语：咸肉炒辣椒是一道极具特色的家常菜，色泽诱人，口感鲜美，下面，就让我们一起走进这道美味的制作过程,学会如何炒出美味的咸肉炒辣椒。
食材准备
- 咸肉：适量（根据个人口味可适量增减）
- 辣椒：适量（根据个人口味可适量增减）
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
制作步骤
- 将咸肉切成薄片，用清水浸泡去咸味,备用。
- 将辣椒洗净，去蒂去籽,切成条状。
- 大蒜、生姜分别切成末。
- 热锅倒油，油热后放入咸肉翻炒至表面微黄,捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香。
- 将辣椒放入锅中翻炒,炒至断生。
- 将咸肉重新放入锅中，加入适量盐、酱油调味,翻炒均匀。
- 出锅前可加入少许鸡精提鲜,翻炒均匀即可。
烹饪技巧
- 咸肉浸泡去咸味的时间不宜过长,以免肉质变软。
- 辣椒可根据个人口味选择辣度,喜辣者可选用辣度较高的辣椒。
- 炒辣椒时，火候不宜过大,以免辣椒炒糊。
- 咸肉炒辣椒的火候要掌握好,以免炒糊。
注意事项
- 咸肉炒辣椒不宜加入过多水分,以免影响口感。
- 咸肉炒辣椒的调料可根据个人口味适量增减。
咸肉炒辣椒是一道简单易学的家常菜，色泽诱人，口感鲜美，学会这道菜的制作方法，让您在日常生活中轻松享受美味佳肴,快来动手尝试一下吧！
