辣椒炒干鸭肠怎么炒好吃
辣椒炒干鸭肠是一道色香味俱佳的川菜，深受广大食客的喜爱，这道菜以干鸭肠为主料，配以辣椒、蒜、姜等调料，烹饪方法简单，口感鲜美，下面，就让我为大家详细介绍一下辣椒炒干鸭肠的烹饪方法,教大家如何炒出美味的辣椒炒干鸭肠。
准备食材，干鸭肠、辣椒、蒜、姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油等。
干鸭肠清洗干净，用料酒、盐、姜片腌制10分钟,去除腥味。
辣椒洗净切成段，蒜、姜、葱分别切成末。
热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的干鸭肠，翻炒至干鸭肠表面微黄,捞出备用。
锅中留底油，放入蒜末、姜末、葱段爆香。
加入辣椒段,翻炒至辣椒断生。
将炒好的干鸭肠重新倒入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖调味。
翻炒均匀,使干鸭肠充分吸收调料。
撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
烹饪小贴士：
干鸭肠在腌制过程中，可以加入一些料酒和姜片,去除腥味。
炒辣椒时，火候不宜过大,以免辣椒炒糊。
调味料可以根据个人口味适量增减。
炒干鸭肠时，要快速翻炒,以免干鸭肠炒老。
通过以上步骤，一道美味的辣椒炒干鸭肠就完成了，这道菜色泽红亮，口感鲜美，辣而不燥，非常适合喜欢辣味的朋友，快动手试试吧,相信你一定会做出一道令人垂涎欲滴的辣椒炒干鸭肠！
