美味秘诀，让你轻松做出家常好菜
在我国众多的家常菜中，花菜炒素是一道简单又营养丰富的菜品，花菜富含维生素C、钙、钾等多种营养成分，具有增强免疫力、抗氧化等作用，如何炒出一道既美味又营养的花菜炒素呢？下面就来分享几个炒花菜的窍门。
挑选新鲜花菜
挑选新鲜的花菜至关重要，新鲜的花菜色泽鲜艳，叶片饱满，手感结实，购买时，可以观察花菜的叶片是否新鲜，有无黄叶、烂叶,以及花球是否紧实。
清洗花菜
将花菜放入盐水中浸泡10分钟，可以去除农药残留，将花菜切成小块，用流动的水冲洗干净,以去除残留的杂质。
焯水去苦味
将洗净的花菜放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，大约1-2分钟即可，焯水不仅可以去除花菜的苦味,还能保持花菜的脆嫩口感。
热锅凉油
炒菜时，锅要热，油要凉，先将锅烧热，倒入适量的食用油，待油温升高后,再加入花菜翻炒。
调味料的选择
炒花菜时，调味料的选择很重要,以下是一些常用的调味料：
蒜末：蒜末可以增加菜肴的香气，炒菜时放入蒜末,翻炒出香味即可。
姜末：姜末可以去腥增香，炒菜时放入姜末,翻炒出香味即可。
葱花：葱花可以增加菜肴的香气，炒菜时放入葱花,翻炒至变色即可。
盐、生抽、老抽：根据个人口味适量添加,使菜肴味道鲜美。
快速翻炒
炒花菜时，要快速翻炒，以免花菜炒得过于软烂，待花菜炒至断生,即可出锅装盘。
通过以上几个窍门，相信大家已经学会了如何炒出美味的花菜炒素，快动手试试吧,为家人和朋友带来一道营养丰富的家常菜！
