春笋炒牛肉红椒——春季餐桌上的清新美味
春天,万物复苏，正是品尝时令蔬菜的好时节，春笋炒牛肉红椒是一道色香味俱佳的佳肴，既保留了春笋的清新口感，又融合了牛肉的鲜美与红椒的鲜辣，让人食欲大增，下面，就让我们一起学习这道春季餐桌上的清新美味——春笋炒牛肉红椒的做法。
【食材准备】
- 春笋 200克
- 牛肉 200克
- 红椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
【制作步骤】
将春笋去壳,切成薄片；红椒去籽，切成与春笋相似大小的片；牛肉切成薄片，用生抽、料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟；葱切段，姜蒜切片备用。
锅中倒入适量食用油,加热至5成热，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留少许油,放入葱段、姜片、蒜片爆香，然后加入春笋片和红椒片，翻炒均匀。
将炒好的牛肉片重新放入锅中,加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
加入适量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。
出锅前,撒上少许葱花，即可装盘上桌。
【小贴士】
- 春笋切片时,要斜着切，这样可以让春笋片更加美观，口感也更加脆嫩。
- 牛肉切片时,要逆着肉的纹理切，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 红椒可以根据个人口味选择是否去籽,去籽的红椒口感更辣，不去籽则口感更甜。
春笋炒牛肉红椒,不仅是一道色香味俱佳的佳肴，更是春季餐桌上的清新美味，在这美好的季节里，不妨动手尝试一下这道菜，让味蕾与春天来一场美好的邂逅。
