家常美味——炒肉丝红薯粉的制作方法
在我国广大的美食文化中,炒肉丝红薯粉是一道深受人们喜爱的家常菜，这道菜色泽诱人，口感丰富，既保留了红薯粉的软糯，又融入了肉丝的鲜美，是一道简单易做且营养均衡的佳肴，下面，就让我为大家详细介绍一下炒肉丝红薯粉的制作方法。
【食材准备】
- 红薯粉 200克
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 红薯粉提前用温水泡软,备用。
- 猪里脊肉切成细丝,加入少许生抽、老抽、水淀粉和盐，抓匀腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝,葱切段，姜蒜切片备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜爆香。
- 加入青红椒丝,翻炒至断生。
- 将泡软的红薯粉倒入锅中,快速翻炒均匀。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中,加入生抽、鸡精调味。
- 翻炒均匀后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 红薯粉泡软后,最好用厨房纸巾吸去多余的水分，这样炒出来的红薯粉更加劲道。
- 肉丝腌制时,加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒红薯粉时,火候不宜过大，以免红薯粉炒糊。
炒肉丝红薯粉是一道简单易学的家常菜,既适合家庭聚餐，也适合日常便餐，学会了这道菜，相信你也能在厨房里大展身手，为家人带来美味佳肴，快来试试吧！
