简单美味的家常菜
山药,又称薯蓣，是我国传统的滋补食材，具有健脾养胃、滋阴润燥的功效，而脆豌豆，则因其口感脆嫩、营养丰富而受到许多人的喜爱，将这两者搭配在一起，既营养又美味，是一道简单易学的家常菜——脆豌豆炒山药，下面，就让我们一起来看看这道菜的具体做法吧。
【食材准备】
- 山药 1根
- 脆豌豆 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 山药去皮,切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡，防止氧化变黑。
- 脆豌豆洗净,沥干水分备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，下入蒜末和葱花炒香。
- 倒入山药块,翻炒均匀，炒至山药表面微微泛黄。
- 加入脆豌豆,继续翻炒均匀。
- 调入适量的生抽和盐,快速翻炒均匀，让山药和豌豆充分吸收调味料。
- 出锅前撒上葱花增香,翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 山药去皮时,可以佩戴一次性手套，避免皮肤接触山药中的皂素，防止过敏。
- 山药切块后要立即浸泡在淡盐水中,以防氧化变黑。
- 炒山药时火候不宜过大,以免山药炒糊。
- 脆豌豆不宜炒太久,以免失去脆嫩口感。
脆豌豆炒山药是一道色香味俱佳的家常菜,既简单又营养，通过以上步骤，相信大家都能轻松学会这道菜的制作方法，快动手试试吧，为家人带来一道美味的佳肴！
