豆腐肝炒韭菜——家常美味做法大全
豆腐肝炒韭菜,一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是很多家庭餐桌上的常客，下面，就为大家详细介绍豆腐肝炒韭菜的做法大全，让你轻松掌握这道美食的制作技巧。
原料准备
- 豆腐肝：300克
- 韭菜：200克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
豆腐肝处理：将豆腐肝切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除血水和异味，然后捞出，用厨房纸巾吸干水分。
韭菜处理：将韭菜洗净，切成小段；生姜和大蒜分别切成末。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，待油热后放入姜末和蒜末爆香。
炒豆腐肝：将豆腐肝片放入锅中，用中火快速翻炒至表面微黄，加入适量的料酒和酱油调味，翻炒均匀。
加入韭菜：将切好的韭菜段放入锅中，与豆腐肝一起快速翻炒。
调味出锅：加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀，炒至韭菜变软即可出锅。
小贴士
- 豆腐肝在浸泡时可以加入少许白醋,有助于去除异味。
- 炒制过程中火候要大,动作要快，以免豆腐肝和韭菜炒得太老。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
豆腐肝炒韭菜是一道简单易学的家常菜,不仅美味可口，而且营养丰富，通过以上详细的做法大全，相信大家已经掌握了这道菜的烹饪技巧，不妨在家庭聚餐或朋友聚会时，尝试制作这道菜，为家人和朋友带来美味与健康。
