芹菜土豆炒茄子——美味又健康的家常菜
导语：芹菜土豆炒茄子是一道简单易做、营养丰富、口感鲜美的家常菜，芹菜土豆炒茄子可以吃吗？当然可以！下面，就让我们一起来了解这道美味的家常菜吧。
芹菜土豆炒茄子的营养价值
芹菜：芹菜含有丰富的膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分，具有降血压、降血脂、清热解毒、利尿消肿等功效。
土豆：土豆富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分，具有补气、健脾、益肾、养血等功效。
茄子：茄子富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分，具有清热解毒、活血化瘀、降低胆固醇等功效。
芹菜土豆炒茄子的制作方法
准备食材：芹菜、土豆、茄子、蒜、姜、葱、盐、生抽、食用油等。
芹菜、土豆、茄子分别洗净，切成条状。
蒜、姜、葱分别切成末。
热锅凉油,放入蒜末、姜末、葱末爆香。
加入芹菜、土豆、茄子翻炒至断生。
加入适量盐、生抽调味。
翻炒均匀,出锅即可。
芹菜土豆炒茄子的食用建议
芹菜土豆炒茄子是一道低脂、低热量、高纤维的菜品，适合减肥人群食用。
芹菜土豆炒茄子具有清热解毒、降血压、降血脂等功效，适合高血压、高血脂患者食用。
芹菜土豆炒茄子中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动,预防便秘。
芹菜土豆炒茄子不宜与碱性食物同食,如豆腐、豆浆等。
芹菜土豆炒茄子是一道美味又健康的家常菜,既可以满足我们的味蕾，又具有很高的营养价值，大家不妨在日常生活中尝试制作这道菜品，让健康与美味同行。
