辣椒炒猪肝的家常做法
辣椒炒猪肝是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且口感鲜美，下面，就为大家详细介绍一下辣椒炒猪肝的家常做法。
【食材准备】 猪肝 300克 干辣椒 适量 青红椒 适量 大蒜 适量 生姜 适量 料酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 盐 适量 糖 适量 食用油 适量
【制作步骤】
- 将猪肝洗净,切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和少量淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 干辣椒剪成小段,青红椒去籽切块，大蒜和生姜切片备用。
- 热锅倒油,油热后放入大蒜和生姜爆香。
- 将腌制好的猪肝放入锅中,快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入干辣椒和青红椒翻炒至断生。
- 将炒好的猪肝重新放入锅中,加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,即可。
【小贴士】
- 猪肝要选择新鲜的,这样炒出来的菜肴才会鲜美可口。
- 猪肝切片时,可以加入少量淀粉，这样炒出来的猪肝更加嫩滑。
- 炒猪肝时,火候要大，快速翻炒，以免猪肝炒老。
- 干辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢吃辣的朋友可以适当增加。
辣椒炒猪肝是一道简单易学的家常菜,口感鲜美，营养丰富，学会这道菜，你可以在家里随时享受到美味的佳肴，快来试试吧！
