蒜苗炒猪肚正宗做法
在中国饮食文化中,家常菜以其简单、美味、营养而深受人们喜爱，蒜苗炒猪肚便是其中一道色香味俱佳的佳肴，这道菜以其独特的口感和丰富的营养，成为了许多家庭餐桌上的常客，下面，就为大家详细介绍蒜苗炒猪肚的正宗做法。
【食材准备】 猪肚 1个 蒜苗 200克 红椒 1个 生姜 适量 大蒜 适量 生抽 适量 料酒 适量 盐 适量 食用油 适量
【制作步骤】
猪肚清洗干净,用盐、面粉反复搓洗，去除猪肚表面的杂质和异味，然后用清水冲洗干净，将猪肚放入沸水中焯水，焯水时加入少许料酒，去除猪肚的腥味。
焯好水的猪肚捞出,切成条状，蒜苗洗净切成段，红椒去籽切块，生姜和大蒜切片备用。
热锅凉油,油热后下入生姜和大蒜片爆香。
倒入猪肚条,翻炒至猪肚表面微黄。
加入蒜苗和红椒块,继续翻炒。
加入适量的生抽和盐,调味后翻炒均匀。
炒至蒜苗断生,猪肚熟透，即可出锅装盘。
【小贴士】
猪肚在焯水时加入料酒,可以去除腥味，使猪肚更加鲜美。
蒜苗炒猪肚时,火候不宜过大，以免蒜苗炒焦，影响口感。
蒜苗炒猪肚的调味可根据个人口味进行调整,喜欢辣味的朋友可以加入适量的辣椒。
猪肚含有较高的蛋白质和脂肪,搭配蒜苗的清爽口感，既营养又美味。
通过以上步骤,一道正宗的蒜苗炒猪肚就制作完成了，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，营养丰富，是一道不可多得的佳肴，快来动手尝试一下吧！
