山西豆芽炒肉是一道色香味俱佳的传统家常菜，其独特的口感和美味的味道深受广大食客的喜爱,下面就来为大家详细介绍一下山西豆芽炒肉的烹饪方法。
我们需要准备以下食材：猪肉、豆芽、大葱、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、油。
将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、糖腌制10分钟,让肉片入味。
将豆芽洗净，去掉根部，切成两段，大葱切段，生姜切片,大蒜切末。
热锅倒油，油热后放入腌制好的肉片，用中火翻炒至肉片变色,捞出备用。
锅中留底油，放入葱段、生姜片、大蒜末爆香。
接着放入豆芽,用大火翻炒至豆芽断生。
将炒好的肉片重新放入锅中,与豆芽一起翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽调味,翻炒均匀。
最后加入适量的盐,炒匀即可出锅。
烹饪小贴士：
肉片腌制时可以加入一些淀粉,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
豆芽不宜炒得太久,以免失去口感。
炒菜时火候要掌握好，火太大容易糊锅,火太小则菜不易熟。
加入生抽、老抽时要注意不要加太多,以免颜色过重。
山西豆芽炒肉是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，学会这道菜，让你的餐桌更加丰富多样,快快动手尝试一下吧！
