安庆农村清炒茄子的做法

安庆农村家常菜——清炒茄子的做法

在安庆农村,茄子是餐桌上的常见蔬菜，因其营养丰富、口感独特而深受喜爱，就为大家分享一道地道的安庆农村家常菜——清炒茄子的做法。

【食材准备】

1. 茄子：2根
2. 蒜末：适量
3. 生抽：1勺
4. 老抽：半勺
5. 盐：适量
6. 白糖：少许
7. 食用油：适量

【制作步骤】

1. 茄子洗净,切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，可以去除茄子表面的涩味。
2. 锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末爆香。
3. 将浸泡好的茄子捞出,沥干水分，放入锅中翻炒至茄子表面微黄。
4. 加入生抽、老抽、少许白糖，翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道。
5. 根据个人口味,加入适量盐调味，继续翻炒均匀。
6. 炒至茄子熟透,汤汁收紧，即可出锅装盘。

【小贴士】

1. 茄子在烹饪前用盐水浸泡,可以去除涩味，使口感更加鲜美。
2. 炒茄子时,火候不宜过大，以免茄子烧焦。
3. 调料用量可根据个人口味适量增减。

清炒茄子作为一道简单易学的家常菜,不仅美味可口，而且营养丰富，它富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于增强免疫力、降低胆固醇、预防心血管疾病，在忙碌的生活中，不妨试着做一道清炒茄子，为家人带来一份健康与美味。