韭菜炒花甲,鲜美滋味尽在这一炒
韭菜炒花甲是一道色香味俱佳的海鲜家常菜,其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，下面，就让我们一起来看看如何将韭菜炒花甲做得既美味又健康。
【选材准备】
- 新鲜花甲：选择肉质饱满、壳色鲜亮的花甲，确保新鲜。
- 韭菜：新鲜、绿油油的韭菜，最好选择粗细适中的。
- 调料：蒜末、姜末、生抽、料酒、盐、胡椒粉、食用油等。
【烹饪步骤】
- 花甲洗净,放入淡盐水中浸泡，吐净泥沙。
- 韭菜洗净,切成小段备用。
- 锅中加水煮沸,放入花甲焯水，煮至花甲开口，捞出备用。
- 另起锅,加入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
- 将焯水后的花甲放入锅中,翻炒片刻。
- 加入韭菜段,快速翻炒均匀。
- 调入生抽、料酒、盐、胡椒粉等调料，继续翻炒至韭菜断生。
- 出锅前,可根据个人口味加入少许鸡精提鲜。
【烹饪小贴士】
- 花甲焯水时,可以加入少许料酒去腥，同时也能让花甲更加鲜美。
- 翻炒韭菜时要快速,以免韭菜炒得太老，影响口感。
- 调料可以根据个人口味适量调整,如喜欢辣味，可以加入辣椒提味。
韭菜炒花甲是一道简单易学的家常菜,只需掌握好火候和技巧，就能轻松做出美味佳肴，这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时食用，快来动手尝试吧，让这道韭菜炒花甲成为你餐桌上的美味佳肴！
