出摊炒凉粉,配料做法大揭秘！
导语：炎炎夏日，来一碗清凉爽口的炒凉粉，无疑是解暑降温的最佳选择，出摊炒凉粉的配料做法是怎样的呢？下面,就让我为大家一一揭晓！
炒凉粉的食材
凉粉：选用优质绿豆粉或红薯粉,制成凉粉后切片备用。
配菜：根据个人口味，可以选择以下食材： a. 胡萝卜：切成细丝。 b. 青椒：切成细丝。 c. 木耳：泡发后切成细丝。 d. 香菜：洗净切碎。 e. 鸡蛋：打散备用。
调料： a. 酱油：适量。 b. 醋：适量。 c. 盐：适量。 d. 糖：适量。 e. 辣椒油：适量。 f. 花椒粉：适量。 g. 香油：适量。
炒凉粉的配料做法
准备工作：将凉粉切片，备用；将配菜洗净切丝，备用；打散鸡蛋。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油,烧至五成热。
炒配菜：将胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝放入锅中翻炒,炒至断生。
加入凉粉：将凉粉片放入锅中,翻炒均匀。
调味：加入酱油、醋、盐、糖、辣椒油、花椒粉,翻炒均匀。
炒鸡蛋：将打散的鸡蛋液倒入锅中,快速翻炒均匀。
出锅装盘：将炒好的凉粉盛出，撒上香菜,淋上香油即可。
炒凉粉的小贴士
凉粉切片时，厚度要均匀,便于炒制。
炒配菜时，火候不宜过大,以免炒糊。
加入调料时,可根据个人口味适量调整。
炒鸡蛋时，火候不宜过大,以免炒老。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的炒凉粉了,快来尝试一下吧！
