藕切丝炒毛豆——家常美味，简单易做
在我国，家常菜以其简单、美味、营养深受人们的喜爱，就为大家介绍一道简单易学的家常菜——藕切丝炒毛豆，这道菜色香味俱佳，不仅适合家庭聚餐,也是夏日餐桌上的清凉佳肴。
我们来准备食材，这道菜的主要食材有藕、毛豆和红椒，藕要选择新鲜的，毛豆要选择饱满的，红椒则可以增加菜品的色泽和口感，除此之外，我们还需要准备一些辅料，如蒜末、姜末、生抽、盐、糖、鸡精等。
我们开始烹饪这道美味的藕切丝炒毛豆。
将藕洗净去皮，切成细丝，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，红椒洗净切丝,毛豆去壳备用。
热锅凉油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
加入毛豆煸炒，炒至毛豆变色，放入藕丝和红椒丝,继续翻炒。
加入适量的生抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
放入鸡精提鲜,炒匀即可出锅。
烹饪小贴士：
藕切丝时，可以用刀背拍一下藕,这样切出来的藕丝更加细嫩。
炒毛豆时，火候不宜太大,以免毛豆炒焦。
藕丝和红椒丝可以提前焯水，这样既可以去除草酸,又能保持食材的口感。
根据个人口味，可以适量加入辣椒、豆瓣酱等调料,使菜品更加丰富。
藕切丝炒毛豆是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感清爽，学会这道菜，不仅能丰富您的餐桌，还能为家人带来健康,快来动手尝试一下吧！
