酥羊肉炒芹菜——家常美味的烹饪之道
在我国,美食文化源远流长，其中酥羊肉炒芹菜是一道色香味俱佳的家常菜，这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客，酥羊肉炒芹菜究竟该如何炒制呢？下面就来为大家详细介绍一下。
准备好食材,酥羊肉炒芹菜的主要食材有羊肉、芹菜、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等。
将羊肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽腌制10分钟，让肉质更加入味。
芹菜洗净,切成段；葱、姜、蒜切成末；干辣椒剪成小段。
热锅凉油,油温5成热时，放入腌制好的羊肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留少许油,放入葱、姜、蒜末和干辣椒段，炒香。
将芹菜段放入锅中,快速翻炒至断生。
将炒好的羊肉片重新放入锅中,与芹菜段一起翻炒均匀。
加入适量的盐、糖、鸡精调味，炒匀即可出锅。
在炒制过程中,有几个小技巧需要注意：
羊肉片要切得薄一些,这样更容易炒熟，口感也更佳。
芹菜不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
烹饪过程中,火候要适中，避免炒糊。
根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
酥羊肉炒芹菜是一道简单易学的家常菜,营养丰富，美味可口，学会了这道菜，您也可以在家庭聚餐或朋友聚会中展示自己的厨艺，赶快动手尝试一下吧！相信在您的精心烹饪下，这道酥羊肉炒芹菜一定会成为餐桌上的美味佳肴。
