家常美味——素炒平菇炒肉的做法详解
平菇炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养均衡，而且制作简单，是许多家庭餐桌上的常客，下面，就让我为大家详细介绍一下素炒平菇炒肉的做法。
【准备材料】
- 平菇 300克
- 猪里脊肉 200克
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 青红椒 各1个
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 将平菇洗净,用手撕成小块，放入开水中焯水，捞出后沥干水分，备用。
- 猪里脊肉切成薄片,加入生抽、老抽、料酒、淀粉和少许盐，抓匀腌制10分钟。
- 葱切段,姜蒜切片，青红椒切丝，备用。
- 热锅冷油,油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，取出备用。
- 锅中留底油,下入葱姜蒜和青红椒丝，翻炒出香味。
- 接着倒入焯好水的平菇,快速翻炒均匀。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,加入适量的盐，继续翻炒均匀。
- 炒至肉片和平菇充分融合,出锅前可根据个人口味加入少许鸡精提鲜。
【小贴士】
- 肉片腌制时加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 焯水可以去除平菇的杂质和异味,使口感更加鲜美。
- 炒菜时火候要大,动作要快，以保持菜肴的色泽和口感。
这样一道美味的素炒平菇炒肉就完成了,既简单又营养，适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们，快动手尝试一下吧，相信你一定会喜欢的！
