炒笋尖炒肉碎的做法
笋尖,作为一种鲜美的蔬菜，搭配上肉质鲜嫩的肉碎，是一道色香味俱佳的家常菜，就为大家分享一道简单易学的炒笋尖炒肉碎的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
【食材准备】
- 笋尖 200克
- 猪肉碎 150克
- 青红椒各1个
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 食用油 适量
【做法步骤】
- 准备笋尖,清洗干净后切成小段，放入开水中焯水，去除苦涩味，捞出备用。
- 青红椒洗净去籽,切成小丁备用。
- 猪肉碎加入适量的盐、生抽、老抽、生姜末和少许水，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 热锅凉油,油热后下入蒜末和生姜末爆香。
- 将腌制好的肉碎放入锅中,快速翻炒均匀，炒至肉碎变色。
- 加入笋尖段和青红椒丁,继续翻炒均匀。
- 调入适量的盐,翻炒均匀，让食材的味道更加融合。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀，即可出锅。
【小贴士】
- 笋尖焯水可以去除苦涩味,使口感更加鲜嫩。
- 肉碎腌制时加入适量的水,可以使肉碎更加嫩滑。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免食材粘锅或炒糊。
通过以上步骤,一道美味的炒笋尖炒肉碎就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，是一道适合家庭聚餐或日常饮食的佳肴，快动手试试吧，相信你也能做出色香味俱全的炒笋尖炒肉碎！
