轻松掌握技巧,让猪肉炒得嫩滑可口
导语：猪肉作为我国餐桌上常见的食材，深受大家的喜爱，很多人在烹饪猪肉时都会遇到一个问题：猪肉怎么炒得嫩一些呢？下面，就让我们一起探讨一下，如何让猪肉炒得嫩滑可口。
选材
选择新鲜的猪肉：新鲜的猪肉色泽鲜红，肉质紧密，富有弹性，购买时，可观察猪肉的色泽、弹性以及是否有异味。
选择部位：猪肉的不同部位肉质和口感也有所不同，猪里脊肉、猪后腿肉等部位肉质较为嫩滑，适合炒制。
处理
去筋膜：将猪肉切成块后，用刀背轻轻拍打，去除多余的筋膜，这样可以使肉质更加嫩滑。
切片：将猪肉切成薄片，厚度约为2-3毫米，切肉片时，要尽量保持肉片大小均匀，这样烹饪时间才会一致。
腌制：将切好的肉片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、淀粉和少许盐，拌匀后腌制10-15分钟，这样可以使肉片更加入味，同时还能使肉质更加嫩滑。
烹饪
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入肉片，用中火快速翻炒。
炒制时间：炒至肉片表面变色，肉质开始变嫩时，即可出锅，注意，炒制时间不宜过长，以免肉质变老。
调味：根据个人口味，加入适量的生抽、蚝油、盐等调料，翻炒均匀。
小贴士
烹饪时,火候要适中，不宜过大，以免肉片变老。
炒肉片时,要尽量保持肉片不粘锅，可以用锅铲轻轻翻动。
如果喜欢口感更嫩滑,可以先将肉片焯水去腥，再进行炒制。
掌握了以上技巧,相信你一定能炒出嫩滑可口的猪肉，快去试试吧，让家人和朋友都为你点赞！
