芹菜炒猪肝是一道非常营养丰富的家常菜,口感鲜嫩，营养丰富，下面就来教大家如何炒出美味的芹菜炒猪肝。
我们需要准备以下食材：猪肝、芹菜、大蒜、生姜、生抽、料酒、盐、鸡精、食用油。
步骤如下：
将猪肝清洗干净,切成薄片，放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐，腌制10分钟。
芹菜洗净,切成段；大蒜、生姜切成末。
热锅凉油,油热后放入蒜末、姜末爆香。
加入腌制好的猪肝片,快速翻炒至猪肝变色。
猪肝炒至变色后,加入芹菜段，继续翻炒。
翻炒至芹菜断生,加入适量的盐、鸡精调味。
翻炒均匀,出锅即可。
注意事项：
猪肝在腌制过程中,可以去除一些腥味，让猪肝更加鲜嫩。
炒猪肝时,火候要大，动作要快，以免猪肝炒老了口感变硬。
芹菜炒猪肝时,可以根据个人口味适量添加一些辣椒、豆瓣酱等调料，增加口感。
猪肝含有丰富的维生素A,有助于保护视力，同时还有补血、养肝的功效。
通过以上步骤,相信大家已经学会了如何炒出美味的芹菜炒猪肝，快动手试试吧，让这道营养丰富的家常菜为您的餐桌增色添彩！
