徐州凉皮炒肉丝——夏日里的清爽美味
在炎炎夏日，一碗清爽的凉皮炒肉丝无疑是一道令人心旷神怡的佳肴，徐州凉皮炒肉丝以其独特的风味和简单的做法，成为了众多食客的夏日首选，下面，就让我们一起走进这道美食的制作过程,感受它的魅力。
【食材准备】
- 凉皮：适量
- 猪里脊肉：200克
- 青红椒：适量
- 大葱：适量
- 生姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
【制作步骤】
准备食材：将猪里脊肉切成细丝，青红椒切丝，大葱切段,生姜和蒜切片备用。
腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入适量的酱油、料酒、淀粉和少许盐，搅拌均匀,腌制10分钟。
炒肉丝：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色,肉丝炒至断生后盛出备用。
炒配菜：锅中留少许油，放入生姜、蒜和大葱炒香,再加入青红椒丝翻炒均匀。
合炒：将炒好的肉丝重新倒入锅中，与青红椒丝、大葱等一起翻炒均匀。
调味：加入适量的酱油、醋和盐，根据个人口味调整,翻炒均匀。
盛盘：将炒好的凉皮炒肉丝盛入盘中,一道美味的徐州凉皮炒肉丝就完成了。
【小贴士】
- 肉丝腌制时加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒肉丝时火候要大，快速翻炒,以免肉丝变老。
- 凉皮可以选择现成的，也可以自己制作,口感更加劲道。
徐州凉皮炒肉丝，既有凉皮的爽滑，又有炒肉丝的鲜美，是一道色香味俱佳的夏日美食，在炎炎夏日，来上一碗，既能解暑又能满足味蕾,快来尝试一下吧！
