辣椒螺丝炒鸡是一道色香味俱佳的家常菜,深受大众喜爱，下面，我就来为大家详细介绍一下如何炒出美味的辣椒螺丝炒鸡。
准备好以下食材：鸡肉、螺丝、辣椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
鸡肉处理：将鸡肉切成小块，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟，使其入味。
螺丝处理：将螺丝清洗干净，放入沸水中焯水，焯水过程中加入少许料酒去腥。
辣椒切丁：将辣椒洗净，切成小丁备用。
葱姜蒜切末：将葱、姜、蒜分别切成末。
开始炒制：
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
放入腌制好的鸡肉块,翻炒至鸡肉变色。
加入焯好水的螺丝,继续翻炒均匀。
放入切好的辣椒丁,根据个人口味调整辣椒的多少。
加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
加入少许清水,盖上锅盖焖煮几分钟，让鸡肉和螺丝更加入味。
待汤汁浓稠,即可出锅装盘。
炒制过程中,注意以下几点：
鸡肉腌制时间不宜过长,以免影响口感。
炒制过程中,火候不宜过大，以免辣椒炒糊。
加入清水焖煮时,可根据个人口味调整水量。
螺丝焯水时,加入少许料酒可以去腥。
按照以上步骤,相信你一定能炒出美味的辣椒螺丝炒鸡，这道菜色泽诱人，口感鲜美，是一道不可多得的家常菜，快动手试试吧！
