炒菇炒豆子做法窍门
炒菇炒豆子是一道色香味俱佳的家常菜,深受大众喜爱，这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，只需掌握一些窍门，就能轻松烹饪出美味的炒菇炒豆子，下面就来为大家详细介绍炒菇炒豆子的做法和窍门。
食材准备
- 主料：香菇、黄豆
- 辅料：红椒、青椒、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉、食用油
炒菇炒豆子做法
香菇洗净,切片；红椒、青椒洗净，切丝；葱姜蒜切末。
黄豆提前浸泡4小时,捞出沥干水分。
热锅凉油,油温5成热时，放入葱姜蒜末爆香。
加入香菇片翻炒至香菇出水,捞出备用。
锅中留底油,加入红椒、青椒丝翻炒至断生。
将香菇片重新倒入锅中,加入黄豆翻炒均匀。
调入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味，翻炒均匀。
加入水淀粉勾芡,翻炒均匀，使菜肴汤汁浓稠。
出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
炒菇炒豆子做法窍门
香菇切片时,可以加入少许盐腌制一下，这样炒出的香菇更加鲜美。
黄豆浸泡时间不宜过长,以免影响口感。
炒菜时,火候要掌握好，以免炒糊。
加入水淀粉勾芡时,要慢慢倒入，以免糊锅。
炒菜过程中,要不断翻炒均匀，使食材受热均匀。
根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
炒菇炒豆子是一道简单易学的家常菜,只需掌握以上做法和窍门，就能轻松烹饪出美味的炒菇炒豆子，快动手试试吧！
