家常美味——甜蕨菜炒腊肉的做法
在我国广袤的饮食文化中,腊肉和蕨菜都是极具特色的食材，将这两者结合，制作出一道色香味俱佳的甜蕨菜炒腊肉，不仅能够满足味蕾的享受，还能带来满满的幸福感，下面，就让我们一起学习如何制作这道美味的家常菜。
【食材准备】
- 腊肉：200克
- 蕨菜：300克
- 大蒜：3瓣
- 姜末：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
腊肉洗净,切成薄片；蕨菜洗净，切成段；大蒜切末，青红椒切丝备用。
热锅凉油,将腊肉放入锅中，小火慢慢煎至两面微焦，取出备用。
锅中留底油,放入蒜末和姜末炒香。
加入蕨菜段,快速翻炒均匀，炒至蕨菜变软。
再加入煎好的腊肉,继续翻炒均匀。
调入生抽、老抽、糖和盐，根据个人口味适量调整。
最后加入青红椒丝,翻炒均匀，炒至青红椒断生。
出锅前尝一下味道,根据需要再适量调整。
【小贴士】
腊肉在煎制过程中,不要急于翻动，以免破坏肉片结构，影响口感。
蕨菜不宜炒制时间过长,以免失去口感。
根据个人口味,可以适量添加辣椒或其他调料。
腊肉和蕨菜都是高蛋白、低脂肪的食材，这道菜非常适合追求健康饮食的人群。
通过以上步骤,一道美味的甜蕨菜炒腊肉就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，快动手试试吧，让这道家常菜为你的餐桌增添一抹亮色！
