家常美味——刀豆炒莴笋炒肉丝的做法
在忙碌的生活中,偶尔为家人准备一顿美味的家常菜，不仅能增进家庭的温馨氛围，还能让味蕾得到满足，就为大家介绍一道简单又美味的家常菜——刀豆炒莴笋炒肉丝的做法。
【食材准备】
- 刀豆 200克
- 莴笋 150克
- 猪里脊肉 150克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【做法步骤】
将刀豆去筋,切成约2厘米长的段；莴笋去皮，切成丝；猪里脊肉切成细丝，加入少许生抽、水淀粉和少量盐，抓匀腌制10分钟。
热锅凉油,油温5成热时，下入肉丝快速翻炒至变色，肉丝炒至变色后盛出备用。
锅中留少许油,加入姜末和蒜末炒香。
下入莴笋丝翻炒至断生,再加入刀豆段，继续翻炒。
倒入炒好的肉丝,加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
根据个人口味加入适量的盐和鸡精,炒匀。
加入少许水淀粉勾芡,翻炒均匀，使莴笋和刀豆更加入味。
出锅前,撒上少许葱花增香，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 莴笋丝和刀豆段切得越细,口感越好。
- 肉丝腌制时加入水淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 翻炒过程中注意火候,避免莴笋和刀豆炒得太老。
刀豆炒莴笋炒肉丝,色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家常的菜肴，快动手试试吧，为家人带来一份美味与温馨！
