炒冰冻巴沙鱼——简单美味的家常菜做法
巴沙鱼,又称平鱼，因其肉质鲜美、刺少而深受喜爱，冰冻巴沙鱼更是方便快捷的食材，适合忙碌的上班族和追求便捷生活的家庭，就为大家介绍一道简单美味的炒冰冻巴沙鱼的做法。
【食材准备】
- 冰冻巴沙鱼 1块（约500克）
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许（可选，用于上色）
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
【烹饪步骤】
- 将冰冻巴沙鱼解冻,清洗干净后切成薄片，用料酒、生抽、老抽（可选）和淀粉抓匀腌制10分钟。
- 葱切段,姜蒜切片，青红椒去籽切块备用。
- 热锅冷油,油温5成热时，下入姜蒜爆香。
- 倒入腌制好的巴沙鱼片,用中火快速翻炒至鱼片变色。
- 加入葱段和青红椒块,继续翻炒至青红椒断生。
- 根据个人口味加入盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 腌制巴沙鱼时,加入淀粉可以使鱼片更加嫩滑。
- 炒鱼片时,火候要大，动作要快，以免鱼片炒老。
- 青红椒可以根据个人喜好选择,不喜欢的可以省略。
炒冰冻巴沙鱼是一道简单易学的家常菜,不仅味道鲜美，而且营养丰富，忙碌的生活中，这样一道快捷美味的菜肴无疑为家庭餐桌增添了一抹亮色，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！
