莴苣炒猪肚片是一道色香味俱佳的家常菜,既营养又美味，下面我将为大家详细讲解如何炒出好吃的莴苣炒猪肚片。
我们要准备好食材,莴苣要选择新鲜的，猪肚要选择质量好的，这样才能保证口感和营养，具体食材如下：
莴苣：1根 猪肚：1个 红椒：1个 青椒：1个 生姜：适量 大蒜：适量 葱：适量 料酒：适量 生抽：适量 盐：适量 食用油：适量
我们来处理食材,将莴苣去皮，切成片状；猪肚洗净，切成薄片；红椒、青椒洗净，切成片状；生姜、大蒜、葱切成末。
将猪肚放入沸水中焯水,焯水时加入适量的料酒和盐，焯水时间为3-5分钟，焯水后的猪肚捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
热锅凉油,油热后放入生姜、大蒜、葱末爆香，将猪肚片放入锅中翻炒，炒至猪肚片表面微黄，加入适量的生抽、盐调味，翻炒均匀。
将莴苣片放入锅中,快速翻炒均匀，可以加入适量的清水，使莴苣片更加鲜嫩，待莴苣片炒至断生，加入红椒、青椒片，继续翻炒均匀。
撒上适量的葱花,翻炒均匀，即可出锅装盘。
炒莴苣炒猪肚片时,有几个小技巧需要注意：
炒莴苣时,要快速翻炒，以免莴苣变黄、变老。
猪肚焯水时,加入料酒和盐，可以去除猪肚的腥味。
猪肚切片时,要尽量切得薄一些，这样口感更加嫩滑。
加入适量的清水,可以使莴苣片更加鲜嫩。
按照以上步骤和技巧,相信你一定能炒出美味的莴苣炒猪肚片，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，快动手试试吧！
