家常美味——冬粉炒鸡肉青椒的做法
冬粉炒鸡肉青椒是一道色香味俱佳的家常菜,不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 冬粉适量
- 鸡胸肉200克
- 青椒2个
- 葱、姜、蒜适量
- 酱油、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量
【制作步骤】
- 鸡胸肉洗净切成薄片,加入适量的酱油、料酒、盐、糖和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 青椒洗净去籽,切成丝；葱、姜、蒜分别切成末。
- 冬粉用温水泡软,捞出沥干水分。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的鸡肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入青椒丝,快速翻炒均匀，炒至青椒断生。
- 将炒好的鸡肉片重新倒入锅中,与青椒一起翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、盐调味，翻炒均匀。
- 加入泡软的冬粉,快速翻炒均匀，使冬粉充分吸收调味料。
- 出锅前撒上少许葱花,增加香味。
【小贴士】
- 冬粉泡软后要沥干水分,否则炒出来的冬粉会过于黏稠。
- 鸡肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒青椒时火候不宜过大,以免青椒炒糊。
- 冬粉炒鸡肉青椒可以根据个人口味加入其他蔬菜,如胡萝卜丝、豆芽等。
冬粉炒鸡肉青椒是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，学会这道菜，你可以在家为家人朋友制作一道美味的佳肴，快来试试吧！
