怎么炒得烂糊美味
鸡肉作为我国餐桌上的常见食材，其肉质细嫩、味道鲜美，深受广大消费者的喜爱，炒鸡作为一道家常菜，简单易做，营养丰富，是家庭聚餐、朋友聚会的好选择，如何炒出烂糊美味的炒鸡呢？下面就来为大家详细介绍一下炒鸡的家常做法。
准备食材
主料：鸡肉500克、青椒1个、红椒1个、洋葱1个
辅料：生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油
炒鸡步骤
将鸡肉洗净，切成小块，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
青椒、红椒、洋葱分别洗净,切成丝。
生姜、大蒜切片备用。
热锅凉油，油热后放入姜片、蒜片爆香。
放入腌制好的鸡肉块,翻炒至变色。
加入青椒丝、红椒丝、洋葱丝,继续翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
翻炒均匀后,出锅装盘即可。
炒鸡技巧
鸡肉腌制时，加入适量的料酒可以去除腥味,使鸡肉更加鲜美。
炒鸡肉时，火候不宜过大,以免鸡肉炒老。
加入青椒、红椒、洋葱等蔬菜,可以增加炒鸡的口感和营养。
勾芡时，水淀粉的量不宜过多,以免炒出的鸡肉过于烂糊。
通过以上步骤，您就可以轻松炒出烂糊美味的炒鸡了，这道家常菜色香味俱佳，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用,快动手试试吧！
