炒香辣虾的炒料做法大全
香辣虾,一道色香味俱佳的海鲜佳肴，深受广大食客的喜爱，要想在家也能做出餐厅级别的香辣虾，关键在于炒料的技巧，下面，就为大家详细解析炒香辣虾的炒料做法大全。
准备食材
主料：新鲜虾500克 辅料：干辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油
炒料步骤
虾的处理：将新鲜虾去头去壳，留虾尾，挑去虾线，清洗干净后沥干水分。
干货处理：干辣椒剪成小段，花椒备用。
调料准备：葱姜蒜切成末，料酒、生抽、老抽、盐、糖按照个人口味调配成调味汁。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油温升至5成热时，放入干辣椒和花椒炒香。
下虾翻炒：将处理好的虾放入锅中，快速翻炒至虾壳微红。
加入调味汁：倒入事先调好的调味汁，翻炒均匀。
加热收汁：待虾肉熟透，汤汁浓稠时，撒上葱姜蒜末，翻炒均匀。
出锅装盘：将炒香的虾盛出，撒上葱花、香菜点缀，即可上桌享用。
注意事项
虾的处理要干净,去虾线时注意不要伤到虾肉。
炒虾时火候要大,动作要快，以免虾肉变老。
调味汁的配比可根据个人口味调整,喜欢辣的可以适当增加干辣椒和花椒的用量。
炒虾时,不要频繁翻动，以免虾肉破碎。
通过以上炒香辣虾的炒料做法大全,相信大家已经掌握了这道美食的制作技巧，在家轻松做出口感鲜嫩、香辣可口的香辣虾，与家人朋友共享美食时光，快来动手尝试一下吧！
