这样炒，美味又营养
在我国福建省的莆田市，有一道独具特色的美食——莆田炒素米粉，这道菜以其鲜美的口感和丰富的营养，深受当地人民的喜爱，莆田炒素米粉究竟该如何炒制呢？下面就来为大家揭秘这道美食的制作过程。
准备好以下食材：莆田米粉、胡萝卜、豆芽、香菇、青红椒、洋葱、大蒜、生抽、老抽、盐、糖、食用油。
将莆田米粉用清水浸泡至软,捞出沥干水分备用。
胡萝卜、香菇、青红椒、洋葱、大蒜分别洗净切成丝。
热锅凉油,油热后放入蒜末爆香。
加入胡萝卜丝、香菇丝、青红椒丝、洋葱丝翻炒至断生。
将浸泡好的莆田米粉放入锅中，用筷子轻轻打散,使米粉受热均匀。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
炒至米粉吸收了调料的香味，再加入洗净的豆芽,快速翻炒均匀。
撒上葱花提香,炒匀即可出锅。
炒制莆田炒素米粉的要点如下：
米粉浸泡时间不宜过长,以免影响口感。
炒制过程中，要掌握好火候,避免米粉炒糊。
调料要适量,以保持菜肴的原汁原味。
加入豆芽后，要快速翻炒,以免豆芽炒熟变黄。
莆田炒素米粉色泽鲜艳，口感爽滑，营养丰富，这道美食不仅适合家常便饭，也适合朋友聚会、节日宴请，学会了这道菜的制作方法，相信你也能在家享受到这道美味佳肴,快来试试吧！
