腊肉炒冬笋炒辣椒——家常风味，简单美味
随着春天的脚步渐近,各种时令蔬菜纷纷上市，其中冬笋便是春季餐桌上的佳品，搭配腊肉和辣椒炒制，不仅色泽诱人，更是滋味十足，就为大家分享一道简单美味的家常菜——腊肉炒冬笋炒辣椒的做法。
【食材准备】
- 腊肉 150克
- 冬笋 200克
- 干辣椒 适量
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 酱油 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
- 腊肉切片,放入沸水中焯水去腥，捞出备用。
- 冬笋去皮切片,放入沸水中焯水，捞出沥干水分。
- 干辣椒切段,大蒜和生姜切末备用。
- 热锅凉油,放入蒜末和姜末炒香。
- 加入腊肉片翻炒至表面微焦,出油。
- 放入干辣椒段继续翻炒,直到辣椒段表面微黄。
- 倒入焯水后的冬笋片,快速翻炒均匀。
- 加入酱油调味,翻炒均匀。
- 根据个人口味加入盐和鸡精,继续翻炒均匀。
- 出锅前可以加入少许清水,让食材更加鲜嫩。
【小贴士】
- 焯水可以去除腊肉和冬笋的杂质,使口感更加清新。
- 烹饪过程中火候不宜过大,以免辣椒和腊肉烧焦。
- 根据个人口味,可以适量调整辣椒的用量。
这道腊肉炒冬笋炒辣椒,色泽红亮，香气扑鼻，口感丰富，腊肉香而不腻，冬笋脆嫩爽口，辣椒则增添了菜肴的辣味，无论是作为家常晚餐，还是节日餐桌上的佳肴，都是不错的选择，快来试试吧，保证让你回味无穷！
