豆腐干蘑菇炒排骨的做法
豆腐干蘑菇炒排骨是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 排骨 300克
- 豆腐干 100克
- 伞形蘑菇 50克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 排骨洗净,放入锅中，加入足够的水，放入葱段、姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖至排骨熟透，捞出备用。
- 豆腐干切成小块,蘑菇洗净切片，青红椒切丝，葱切段，姜蒜切片备用。
- 热锅凉油,油温五成热时放入姜蒜炒香。
- 加入排骨翻炒至表面微黄,再加入豆腐干和蘑菇一起翻炒。
- 倒入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，让食材充分吸收调味料的味道。
- 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀。
- 加入青红椒丝,快速翻炒均匀。
- 炒至青红椒断生,用水淀粉勾芡，使汤汁略微浓稠。
- 出锅前,再次翻炒均匀，即可关火。
【小贴士】
- 排骨炖至熟透后再炒,可以保证口感更加鲜嫩。
- 豆腐干和蘑菇的吸水性较强,所以在炒制过程中，不要加太多水，以免影响口感。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
这道豆腐干蘑菇炒排骨不仅色香味美,而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，赶快动手尝试一下吧！
