家常美味——炒肉茄子土豆的做法
在我国，茄子、土豆和猪肉是常见的食材，它们搭配在一起，不仅营养均衡，而且味道鲜美，就为大家分享一道简单易学的家常菜——炒肉茄子土豆的做法。
【食材准备】
- 猪肉：200克
- 茄子：2个
- 土豆：1个
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
【制作步骤】
- 将猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 茄子洗净去皮，切成条状；土豆去皮，切成条状；青红椒洗净去籽，切成条状；生姜、大蒜、葱切成末。
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，下入生姜、大蒜、葱末炒香。
- 加入茄子条和土豆条,翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味,继续翻炒均匀。
- 待茄子条和土豆条炒至软熟，再加入青红椒条,快速翻炒均匀。
- 将炒好的猪肉片重新倒入锅中，与茄子、土豆、青红椒一起翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,即可。
【小贴士】
- 茄子容易吸油，炒制过程中要注意火候,以免炒糊。
- 土豆不宜炒得太久,以免口感变差。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
这道炒肉茄子土豆简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快动手试试吧,相信你一定会做出一道美味的家常菜！
