炒干米豆腐，家常美味，简单易学
干米豆腐，作为一道家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱,就让我来为大家分享如何将炒干米豆腐做得既美味又可口。
挑选一块优质的干米豆腐是关键，优质的干米豆腐色泽白净，质地坚实，口感细腻，购买时，注意选择无破损、无霉变的产品。
准备以下食材：干米豆腐、五花肉、青红椒、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉。
步骤如下：
将干米豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。
五花肉切成薄片，青红椒切丝,葱姜蒜切末。
热锅凉油，放入五花肉片，炒至变色,加入葱姜蒜末爆香。
放入青红椒丝,翻炒均匀。
加入焯好水的干米豆腐,翻炒均匀。
加入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味,翻炒均匀。
用水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
出锅前，撒上葱花,增加香味。
炒干米豆腐的秘诀在于火候和调味，火候不宜过大，以免豆腐碎裂；调味要适量，以突出豆腐的鲜香，炒豆腐时，加入少量淀粉水,可以使豆腐更加滑嫩。
炒干米豆腐是一道简单易学的家常菜，只要掌握好火候和调味，就能做出美味的菜肴，快来试试吧,相信你一定能做出色香味俱佳的炒干米豆腐！
