炒莲藕片炒虾米的做法
莲藕和虾米都是我们日常生活中常见的食材，它们不仅营养丰富，而且口感鲜美，将这两种食材搭配在一起炒制，既保留了各自的独特风味，又融合出了新的美味，下面,就为大家详细介绍炒莲藕片炒虾米的做法。
【材料】 莲藕 1根 虾米 适量 蒜末 适量 姜末 适量 红椒 1个 生抽 适量 老抽 适量 料酒 适量 盐 适量 糖 适量 水淀粉 适量 食用油 适量
【做法】
莲藕去皮，切成薄片，放入盐水中浸泡,防止氧化变黑。
虾米用清水冲洗干净,沥干水分。
红椒去籽,切成与莲藕片大小相似的片。
蒜末、姜末分别切成末备用。
热锅倒油，油温五成热时，放入蒜末、姜末爆香。
加入虾米翻炒至变色,出香味。
放入莲藕片和红椒片,继续翻炒。
加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味,翻炒均匀。
加入适量水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
翻炒均匀后,出锅装盘。
【小贴士】
- 莲藕切片后，放入盐水中浸泡，可以防止氧化变黑,同时也能去除莲藕的涩味。
- 虾米在炒制过程中，不宜炒太久,以免口感变硬。
- 红椒可以增加菜肴的色泽和口感,也可以根据个人喜好选择其他蔬菜搭配。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
炒莲藕片炒虾米是一道简单易学的家常菜，色香味俱佳，在忙碌的生活中，不妨试着做一下这道菜,为家人带来一份美味与营养。
