苤蓝炒藕的做法大全窍门
苤蓝炒藕是一道色香味俱佳的家常菜，既简单又营养，深受大众喜爱，下面，就为大家详细讲解苤蓝炒藕的做法大全,让你轻松掌握烹饪技巧。
【食材准备】
- 苤蓝：1个
- 藕：1根
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
【做法步骤】
准备食材：将苤蓝和藕洗净，去皮，切成薄片；葱、姜、蒜分别切成末。
莲藕切片后，放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
加入苤蓝片翻炒,炒至苤蓝片边缘微微发黄。
接着加入藕片,继续翻炒均匀。
加入适量的盐、鸡精、生抽调味,翻炒均匀。
如需上色，可加入少许老抽,翻炒均匀。
炒至苤蓝和藕片熟透，汤汁浓稠,即可出锅装盘。
【烹饪小窍门】
切片时，苤蓝和藕片要切得薄一些,这样炒出来的菜口感更佳。
莲藕切片后，放入清水中浸泡，可以防止氧化变黑,保持菜品色泽。
烹饪过程中，要不断翻炒，使苤蓝和藕片受热均匀,避免糊锅。
加入适量的盐、鸡精、生抽调味,可以根据个人口味适量调整。
如需上色，可加入少许老抽，但要注意不要加太多,以免颜色过重。
通过以上步骤和窍门，相信你已经掌握了苤蓝炒藕的做法，赶快动手试试吧,为家人和朋友带来一道美味佳肴！
