豆芽炒酸菜——家常美味的秘诀
导语：豆芽炒酸菜是一道家常菜，简单易做，营养丰富,就让我们一起来探讨一下如何炒出美味的豆芽炒酸菜。
食材准备
- 豆芽：选择新鲜、脆嫩的豆芽，最好选择绿色豆芽,口感更佳。
- 酸菜：选用发酵时间适中的酸菜,不宜过酸或过淡。
- 蒜末、姜末：适量。
- 食用油、盐、生抽、老抽、糖：适量。
烹饪步骤
准备工作：将豆芽洗净，去除根部；酸菜洗净，切成细丝；将蒜末、姜末准备好。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油,加热至5成热。
下蒜末、姜末爆香：将蒜末、姜末放入锅中,翻炒出香味。
下酸菜翻炒：将酸菜放入锅中，翻炒均匀,炒至酸菜出汁。
下豆芽翻炒：将豆芽放入锅中,快速翻炒均匀。
调味：加入适量盐、生抽、老抽、糖,翻炒均匀。
出锅：炒至豆芽变软，酸菜熟透,即可出锅装盘。
小贴士
豆芽不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
酸菜下锅后，不要立即翻炒，让酸菜稍微出汁,这样炒出的菜肴更鲜美。
调味料可根据个人口味适量调整。
炒菜时火候要适中,以免烧糊。
豆芽炒酸菜是一道简单易学的家常菜，口感清爽，营养丰富，掌握好烹饪技巧，相信你也能炒出美味的豆芽炒酸菜,快动手试试吧！
