家常美味——清炒牛肉炒土豆的做法
在忙碌的生活中，偶尔为自己和家人准备一顿美味的家常菜，不仅能增进家庭氛围，还能让味蕾得到满足，就为大家分享一道简单易学、营养丰富的家常菜——清炒牛肉炒土豆的做法。
【食材准备】
- 牛肉：300克
- 土豆：2个
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 葱：1根
- 食用油：适量
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1小勺
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 淀粉：1小勺
【制作步骤】
- 牛肉切片，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，抓拌均匀,腌制10分钟。
- 土豆去皮，切成薄片，用清水冲洗干净,沥干水分。
- 青红椒洗净，去籽，切成丝；大蒜切片；生姜切丝；葱切段。
- 热锅冷油，油热后下入牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，下入蒜片和姜丝爆香,再加入土豆片翻炒均匀。
- 土豆炒至微黄时，加入青红椒丝,继续翻炒。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中，加入生抽、盐和少许清水,翻炒均匀。
- 待土豆片熟透，汤汁略微收干时，撒上葱段,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 牛肉切片时，要顺纹理切,这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 土豆切片后，最好用清水冲洗一下，去除多余的淀粉,这样炒出来的土豆片更加脆嫩。
- 炒土豆时，火候不宜太大,以免土豆片炒糊。
清炒牛肉炒土豆是一道色香味俱佳的家常菜，简单易学，营养丰富，在忙碌的生活中，不妨试着为自己和家人做上一道这样的菜肴，享受烹饪的乐趣,品尝美味的滋味。
