虾仁炒棒棒菇是一道色香味俱佳的家常菜，简单易学，营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下虾仁炒棒棒菇的烹饪方法。
准备好以下食材：新鲜虾仁300克，棒棒菇200克，青椒1个，红椒1个，大葱1根，生姜1小块，蒜瓣2瓣，料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、食用油适量。
虾仁去壳去肠线，洗净后沥干水分，加入少许盐、胡椒粉、料酒、淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
棒棒菇洗净，切成条状；青椒、红椒去籽切丝；大葱切段；生姜切片；蒜瓣拍碎。
热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色,捞出备用。
锅中留底油，放入姜片、蒜瓣爆香，再加入棒棒菇条,翻炒至变软。
接着放入青椒丝、红椒丝,继续翻炒。
将炒好的虾仁重新倒入锅中，加入生抽、盐调味,翻炒均匀。
最后撒上葱段，翻炒均匀,即可出锅。
虾仁炒棒棒菇的做法简单，关键在于火候的掌握，虾仁要快速翻炒，以免炒老；棒棒菇要炒至变软，口感才佳，这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭日常的菜肴，大家不妨试着做一下,享受美食带来的快乐吧！
