虾段炒冬瓜——鲜美与清甜的完美邂逅
在炎炎夏日，一碗清爽的虾段炒冬瓜无疑是最受欢迎的家常菜之一，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道简单易学的家常菜，下面，就让我来为大家详细介绍一下虾段炒冬瓜的烹饪方法,让你轻松在家享受到这道美味佳肴。
【食材准备】
- 虾段：200克
- 冬瓜：300克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
【烹饪步骤】
- 将虾段清洗干净，去头去壳，保留虾线，然后用料酒、盐腌制10分钟。
- 冬瓜去皮去瓤，切成薄片，用清水冲洗一下,去除多余的冬瓜汁。
- 葱、姜、蒜分别切成末备用。
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 将腌制好的虾段放入锅中，快速翻炒至虾段变色,出香味。
- 加入冬瓜片，继续翻炒,让虾段的鲜味渗入冬瓜中。
- 加入适量的盐、生抽、胡椒粉调味,翻炒均匀。
- 最后加入适量的鸡精提鲜,翻炒均匀后即可出锅。
【烹饪小贴士】
- 虾段腌制时可以加入少许料酒,可以去腥增香。
- 冬瓜切片后用清水冲洗，可以去除多余的冬瓜汁,使炒出的冬瓜更加清爽。
- 炒虾段时火候要大，动作要快,以免虾肉变老。
- 虾段和冬瓜下锅后，不要频繁翻炒,以免影响口感。
虾段炒冬瓜是一道简单又美味的家常菜，其鲜美的虾肉与清甜的冬瓜完美结合，让人回味无穷，学会这道菜，你可以在炎炎夏日为家人带来一丝清凉，也可以在忙碌的生活中为自己准备一份美味的佳肴，快来试试吧,相信你一定会爱上这道虾段炒冬瓜！
