清炒榨菜——家常美味的简单做法
清炒榨菜，是一道简单又美味的家常菜，榨菜作为一种传统的腌制蔬菜，其独特的口感和风味深受人们喜爱，下面,就让我为大家分享如何将清炒榨菜做得既美味又可口。
准备好所需的食材，清炒榨菜的主要食材是榨菜，此外还需要一些辅料，如蒜末、姜末、葱花、红椒等，这些辅料不仅能增加菜品的香气,还能提升口感。
将榨菜洗净，切成适当大小的片状，放入开水中焯水，去除多余的盐分和杂质,捞出备用。
热锅凉油，油热后放入蒜末、姜末爆香,炒出香味。
将焯好水的榨菜放入锅中，快速翻炒均匀,让榨菜充分吸收蒜姜的香气。
加入适量的盐、生抽、料酒调味,继续翻炒均匀。
在炒制过程中，可以加入一些红椒片,增加菜品的色彩和口感。
撒上葱花，翻炒均匀,即可出锅。
炒清炒榨菜时,有几个小技巧需要注意：
焯水：焯水可以去除榨菜中的多余盐分,使炒出的菜品更加清淡可口。
快速翻炒：炒榨菜时，要快速翻炒，以免榨菜炒得太烂,失去脆嫩口感。
调味：根据个人口味，适量加入盐、生抽、料酒等调味料,使菜品更加美味。
适量辅料：加入蒜末、姜末、红椒等辅料,可以增加菜品的香气和口感。
通过以上步骤，一道美味的清炒榨菜就完成了，简单易学，口感清爽，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的人群，快动手试试吧,让清炒榨菜为你的餐桌增添一道美味佳肴！
