蒜薹炒肉片牛肉是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【蒜薹炒肉片牛肉】
【食材准备】
- 牛肉片：200克
- 蒜薹：100克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精或味精：少许
- 淀粉：适量
【制作步骤】
- 将牛肉片切成薄片,加入适量的盐、生抽、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 蒜薹洗净切成段,生姜和大蒜切片，青红椒去籽切片备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，肉片熟透后盛出备用。
- 锅中留少许油,放入生姜片和大蒜片爆香。
- 加入蒜薹段和青红椒片,快速翻炒均匀。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,加入适量的生抽、老抽调色，翻炒均匀。
- 调入适量的盐和鸡精或味精,翻炒均匀，使蒜薹和肉片充分融合。
- 炒至蒜薹断生,肉片熟透，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 牛肉片要切得薄一些,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 蒜薹不宜炒得过久,以免失去脆嫩口感。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
这道蒜薹炒肉片牛肉不仅色泽诱人,而且口感鲜美，营养丰富，牛肉富含蛋白质和铁质，蒜薹则含有丰富的维生素和膳食纤维，是一道非常适合家庭日常饮食的菜肴，快动手试试吧，保证让你爱不释手！
