牛肉炒荠菜梗是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来详细介绍一下牛肉炒荠菜梗的烹饪方法。
牛肉炒荠菜梗——烹饪步骤
准备材料
- 牛肉：300克
- 荠菜梗：500克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量（可根据个人口味调整）
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
准备牛肉：将牛肉切成细丝，加入少许盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
处理荠菜梗：将荠菜梗洗净，切成约3厘米长的段，青红椒洗净切丝备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
炒牛肉：将腌制好的牛肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，取出备用。
炒配料：在锅中留少许油，加入姜末和蒜末炒香。
加入荠菜梗：将荠菜梗放入锅中，快速翻炒，炒至菜梗变软。
调味：加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。
加入牛肉：将炒好的牛肉丝重新放入锅中，与荠菜梗一起翻炒均匀。
加入青红椒：最后加入青红椒丝，快速翻炒几下。
出锅：炒至青红椒断生，即可出锅装盘。
小贴士
- 牛肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 荠菜梗不宜炒得过久,以免口感变差。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
牛肉炒荠菜梗是一道简单易学的家常菜,既保留了牛肉的鲜美，又吸收了荠菜梗的清香，是一道非常适合春季食用的菜肴，快动手试试吧，保证让你食欲大增！
