家常美味——毛豆炒虾米的做法分享
毛豆炒虾米是一道色香味俱佳的家常菜,既简单又营养，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面就来为大家详细介绍一下毛豆炒虾米的做法。
【食材准备】
- 毛豆：200克
- 虾米：50克
- 大蒜：2瓣
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
【制作步骤】
- 准备新鲜的毛豆,去壳备用，虾米用清水冲洗干净，沥干水分。
- 大蒜切成薄片,生姜切成末，葱切成葱花备用。
- 热锅凉油,油热后放入大蒜片和姜末，炒出香味。
- 加入毛豆,快速翻炒均匀，炒至毛豆表面微微发黄。
- 倒入虾米,继续翻炒均匀，让虾米和毛豆充分混合。
- 加入适量的料酒,提香去腥。
- 根据个人口味加入盐和鸡精,翻炒均匀。
- 最后撒上葱花,炒匀后即可出锅。
【小贴士】
- 毛豆在炒制前最好先焯水,这样可以去除豆腥味，同时也能缩短炒制时间。
- 虾米在炒制前要充分沥干水分,以免溅油。
- 炒毛豆时火候不宜过大,以免毛豆炒糊。
- 根据个人口味,可以适量添加辣椒或者豆瓣酱，增加菜肴的风味。
毛豆炒虾米是一道简单易学的家常菜,不仅味道鲜美，而且营养丰富，毛豆富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，虾米则含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，两者搭配，既美味又健康，是家庭餐桌上的佳肴，快来动手试试吧，为家人带来一顿美味的晚餐！
