虾炒豌豆片——色香味俱全的家常小炒
在我国的饮食文化中，蔬菜与海鲜的搭配是一道不可或缺的美食，就让我们来分享一道简单又美味的家常菜——虾炒豌豆片，这道菜色香味俱佳，不仅适合家庭聚餐,也是朋友聚会时的佳肴。
我们来准备食材，新鲜的虾若干，豌豆片适量，大蒜几瓣，干辣椒少许，盐、生抽、料酒、食用油适量。
将虾去壳去肠线，清洗干净后切成小块；豌豆洗净后切成片；大蒜切片,干辣椒剪成小段。
锅中加入适量清水，放入少许盐，将豌豆片焯水至断生,捞出备用。
锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片和干辣椒段,炒出香味。
将虾块放入锅中，翻炒至虾肉变色,加入料酒去腥。
将焯好水的豌豆片倒入锅中,与虾块一起快速翻炒均匀。
加入适量盐和生抽调味,炒匀后即可出锅。
虾炒豌豆片的关键在于火候和调味，虾肉要炒至变色，但不能炒过火，以免口感变老，豌豆片焯水后要迅速炒制，以保持其脆嫩口感，调味时，盐和生抽的比例要适中，不宜过多,以免影响口感。
这道虾炒豌豆片色泽鲜艳，虾肉鲜嫩，豌豆脆爽，是一道色香味俱全的家常小炒，在家中烹饪这道菜，不仅能感受到烹饪的乐趣，还能为家人带来美味的一餐,快快动手尝试一下吧！
